1집

공식채널

남 모르는 채소 9

남 모르는 채소 9
FOOD

남 모르는 채소 9

몰라서 못 먹었던 채소들

이름이
뭐니?
마트에 갈 때마다 정체가 궁금했던 채소들이 있다. 알록달록한 색깔과 꽤 먹음직한 모양새를 갖추고 있지만, 상당한 용기가 없다면 혼자 밀고 나가는 카트에 넣기 힘들었던 그 채소들. 맛과 영양 성분, 추천 요리까지 정리했으니 오늘 저녁 식사부터 하나씩 도전해보자!


img_2
1
골든볼 호박

황금색 구형의 주키니 호박

식감이 부드럽고, 익히면 더욱 단맛이 난다.
영양 베타카로틴과 칼륨이 풍부하다.
추천 요리 호박을 반으로 잘라 햄버거 패티 재료로 속을 채운 뒤 치즈를 올려 오븐에 굽는다.

img_3
2
드셔보라 고추

가지와 고추를 교배한 품종

매운맛은 거의 없다. 완숙하면 빨간색으로 변하고 단맛이 증가한다.
영양 안토시아닌 성분과 비타민 C가 풍부하다.
추천 요리 가열하면 녹색으로 변하므로 생것으로 먹는다.

img_4
3
샬롯

백합과 식물로 양파의 변종

마늘과 양파를 합친 것과 같은 맛이 난다.
영양 알리신이 들어 있어 혈액순환을 촉진하고 혈전을 예방한다.
추천 요리 잘게 다져 고기나 생선 요리의 소스로 활용한다.

img_5
4
컬러콜리플라워

케일이 기원

브로콜리 맛과 비슷하다.
영양 비타민 C와 식이섬유가 풍부하다.
추천 요리 살짝 데쳐 샐러드에 넣거나 새콤달콤한 피클로 만들어 먹는다.

img_6
5
토마피

토마토와 파프리카의 교배종

단맛이 나고 식감이 아삭하다.
영양 비타민 C가 레몬의 2배, 토마토의 4배나 함유되어 있다.
추천 요리 기름과 궁합이 좋아 채소볶음 같은 요리에 활용한다.

img_7
6
엔다이브

꽃상추의 한 종류인 작은 배추

쌉싸래하다.
영양 수용성 식이섬유인 이눌린이 풍부하고 간 기능을 높이는 치커리산도 들어 있다.
추천 요리 참치와 양파, 마요네즈를 섞어 엔다이브에 얹고 블랙 올리브를 저며 올려 카나페를 만든다.

img_8
7
미니 오이

기존 오이를 교배한 1/2 크기의 오이

오이 맛이다.
영양 엽록소와 비타민 C가 풍부하며, 칼륨도 많다.
추천 요리 과육이 아삭해 달걀을 으깨 만든 샐러드에 넣거나 피클로 만들어 먹는다.

img_9
8
금빛 주키니

껍질이 노란 주키니 호박

껍질이 얇고 부드러우며 담백하다.
영양 섬유소와 엽산, 비타민 C가 풍부하다.
추천 요리 올리브유에 토마토, 가지, 금빛 주키니, 피망 등을 볶아 끓여 라타투이를 만들어 먹는다.

img_10
9
오렌지단호박

오렌지색을 띠는 단호박

포근포근하고 단맛이 난다.
영양 단호박보다 베타카로틴, 단백질, 당분이 3배 이상 들어 있다.
추천 요리 양파와 함께 볶은 뒤 갈아 생크림을 넣고 끓여 단호박수프를 만든다.

맘&앙팡
속 깊은 육아 친구 
Updated  2016-05-30
FOOD 다른 글 보기